現役調理師が調理法を教えまっす！もっと料理が楽しくなる世界へ
今回は調理法について書いていきたいと思います！
調理法には7種類程あります！
焼き、蒸し、茹で、揚げる、煮る、和える、炒める
があります！
この7つの調理法を知っておくと
家庭で料理する時に
ものすごくレパートリーが増えます！
逆に...知らないと...どうなるのか？
まず毎回同じ調理法になり、マンネリ化
食感にも変化がなくつまらない
などがあり得ます。
知ってたら？
さまざまな食感の料理ができ
食材本来の持っている個性を活かせれる
などがあり得ます。
調理法をマスターしていれば
どんな料理にもチャレンジできる未来があります！
では、なぜ知らないといけないのか、、
それは料理に変化がないと飽きてしまう
知っていたらカッコいいよね！など
どんどん発展できること間違いなしです！
実際どうやったらいいのか、、、それは
- スマートフォン📱パソコン💻などで検索！
- いつも作らないような料理を調べる
- この調理法は初めてだった
など、いつも作らない料理に挑戦することで
たくさんの調理法を覚えることができます！
さぁ！ここまで読んでくださった方は
料理好きですね！
では！
今日の夜！
作ってみましょう！
何か挑戦です！
美味しいご飯を食べれることを祈っております！
楽しく料理をしましょう！！
現役調理師が意識する！料理には味！味付けのコツ🔥
皆さん！料理する時なにしますか？
食材切ったりしますね？
味付けしますよね！！
今回は味付けについて書きます！
料理を美味しくする為には？
味付けや盛り付け
簡単にまとめるとこの２つです
味付けが出来ないとどうなる？
- まず、仕上がりが美味しくない
- 喜んでもらうどころか不幸にさせてしまう
- 料理を振る舞うなんてことはできないっ！
逆に味付けが出来たらどうなる？
- 料理の仕上がりが美味しい
- 作った料理に対して嬉しく感じる
- 振る舞ったりする自信が湧く
これがデメリットとメリットです。
じゃあ、出来るようになる先になにがある？
色んな料理を作れるようになる！
レパートリーが増えるなどある！
実際味付けとは...
塩加減これが1番の難点なんです。
沢山の調理師が塩加減が難しい
味を決める時の難点が塩加減と言っています
どうやったら塩加減が調節できるのか、、、
それは...
味付けの限界を超えないことです！
味付けにはしょっぱい、薄いと2通りあります
その間をとるのがむずいのです。
では、どうしたら？
- まずはよく味見をしましょう
- そして自分の中で薄い、濃いを判断しましょう
- 薄いのは足せばいいが、濃いのはダメです🙅♂️
その３つを意識していきましょう。
味付けのコツを得るなら...
今日！晩御飯作ってみましょう！
味付けしてみましょう！
"最後に"
味付けは足し算はできるけど
引き算はできない。
これが1番の味付けのコツですっ！🤗
・楽しく美味しい料理を作りましょう！
・今日の晩御飯は足し算です！
・美味しいものを作れることを祈っております！😚
色んな料理に繋がる食材の切り方！これを知るだけで明日から料理が楽しくなる！
料理をする時に必ずすること！
それは食材を切る！🔪
炒めたり、茹でたり、蒸したり、焼いたり
その時に包丁握って切ると思います。
切り方を知っているだけで
料理のレパートリーが増えたり
料理の作業効率がグッと上がります！
"逆に切り方を知らないと"
この食材をどう扱ったらいいかも分からない
料理の幅も広がりません！
まずは基礎から知る必要があります！
"まず切り方を知ったらどうなるか"
玉ねぎを例えで話します。🔪
ハンバーグを作るとしたらみじん切りをしますね？
みじん切りをするのが基本的なハンバーグです。
"じゃあ、どうやって切り方を覚えるのか"
スマートフォン📱、パソコン💻を使ってください
『食材スペース切り方』と検索してください。
そしたら色々な切り方が出てくると思います。
その日作りたい料理がハンバーグだとします。
ハンバーグの切り方を調べます。
みじん切りが出てくると思います！
みじん切り方法は玉ねぎを半分に切ります。
玉ねぎには芯があり、芯を包丁で切って外します。
繊維があります。その繊維は玉ねぎの線のことです。
それになぞっていくように、切り込みを入れます。
"その時に注意です！"
玉ねぎの3分の1は切らないでください
3分の2を切ったら、残りを同じように切ります
そしたらみじん切りはできます。
そのように調べつつ覚えていきましょう。
そしたら料理の幅は広がります。
切り方を覚えたいと思ったら...
包丁とまな板！なければダイソーで
ダイソーだったらスタバ一杯より安いです！
色んな食材の切り方を覚えましょう！
実践してみましょう！🤗
